椰殼活性炭在國際上是公認的優良吸附材料，具有很強的吸附能力，可起到凈化周圍環境的作用。在食品加工生產過程中，國家質檢部門會對食品的品質、原料、包裝等有嚴格的要求，以此來保護廣大消費者的身體健康。因此，食品加工生產廠家，會對自身產品的顏色、味道、包裝、品質有嚴格的把關。食品生產中，常常會出現產品有異味的問題，針對這種異味，大部分食品加工廠會選用健康、無毒、無害、無刺激性氣味的椰殼活性炭來凈化異味，效果挺好。
1、椰殼活性炭的產品介紹：
椰殼活性炭是以椰子殼為原料生產的優良活性炭，它是一種顆粒不規則的破碎炭，強度高，飽和后可再生，吸附能力強、低阻力是它的顯著特點。產品廣泛應用于凈水器、飲用水、工業用水的脫色、脫臭、去除有機物、余氯等。椰殼活性炭是凈氣，除氯、除藻、吸氧、催化載體方面效果很好的一種活性炭，是空調、濾芯填充物等凈氣設備的優選活性炭。
2、椰殼活性炭在食品加工行業中吸附異味的原理：
椰殼活性炭之所以能除異味，主要是因為它具有特殊的微孔結構，這些微孔構成了活性炭非常大的比表面積。在一定溫度和壓力下，活性炭通過微孔吸附氣體，尤其是含有極性的氣體進入它的孔中，從而會大大降低這些氣體在空氣中的含量，起到凈化作用。椰殼活性炭吸附這些氣體時，吸附強烈的稱“化學吸附”，吸附微弱的稱“物理吸附”。物理吸附絕大多數是可逆的，化學吸附有些是可逆的，有些不可以。不可逆吸附是不可以再生，椰殼活性炭失效時，只有更換椰殼活性炭。當椰殼活性炭吸附飽和后就失去了吸附作用，這時需要加熱使被其吸附的氣體脫附，從而恢復椰殼活性炭的活性后可重復使用。
3、椰殼活性炭在食品加工行業吸附異味的應用：
在食品行業中，產品有時候會帶有一些異味、土味等。對于一些飲料廠、食品加工廠來說，他們的水源大多來自江河、地下水，由于水質本身的原因，水中會含有土腥味等異味，這些異味的來源大部分是食品原材料的問題或者是生產工序不夠完善的原因。常見的有一些酒類、飲料類、自來水中摻雜的土腥味、異味等。有時候由于操作不當、處理失誤，可能會造成水質出現土腥味、異味等現象發生，在這些酒廠、飲料廠、自來水廠、食品加工廠中，采用椰殼活性炭可以快速將水中的異味吸附干凈，去除水中的土腥味、空氣中的異味。所以說在食品加工行業中，吸附異味、凈化空氣少不了使用椰殼活性炭。