食品活性炭就是椰殼活性炭嗎？
答：不一定。
活性炭按原料分可以分為煤質活性炭和果殼活性炭。食品活性炭規定了一些性能指標及主要材質，粒度，比表面積，微孔面積等指標要求。食品活性炭既有煤質活性炭又有果殼活性炭。一般情況下，果殼活性炭質量好一些，價格也更高一些。
果殼活性炭因其原材料使用不同，所生產的活性炭種類也不一定。如：椰子殼生產的果殼活性炭稱為椰殼活性炭，核桃殼生產的果殼活性炭稱為核桃殼活性炭，棗殼生產的果殼活性炭稱為棗殼活性炭，杏殼生產的果殼活性炭稱為杏殼活性炭。
果殼活性炭通常作為食品活性炭使用時，要求碘值在1000mg/g左右，灰份小于3%，微孔發達，比表面積大，吸附性能強，脫色能力好。其中椰殼活性炭的價格相比其它材質的果殼活性炭要高一點。
對比煤質活性炭和果殼活性炭應用于食品中，果殼活性炭的使用更為普遍，范圍更廣一些。
所以說，食品活性炭不一定就是指椰殼活性炭。在食品生產應用中，對活性炭種類的選擇，大家可根據實際情況，來使用合適的活性炭產品才是明智的。