眾所周知，活性炭有除臭功能。那么水處理活性炭是怎樣除水臭的？我們都知道活性炭有很強的吸附能力，在水處理中是一種有效的吸附劑，而活性炭的種類有很多，不同品種的活性炭使用范圍也不一樣，如：蜂窩活性炭主要是用來處理廢氣的。在這里我們所講的除臭活性炭，主要是粉末活性炭和果殼活性炭。
下面我們以粉末活性炭為例，聊一聊水處理活性炭的除臭技術。
近年來，飲用水水源污染問題愈加嚴重，特別是我國南方地表水水源經常出現異常臭味，而常規凈水工藝對引起臭味的有機物去除能力有限，導致出水臭味指標超標。盡管粉末活性炭預處理工藝成功地應用于飲用水除臭，并且該工藝的應用有逐漸增加趨勢。對于大多數凈水廠而言，水處理活性炭的除臭技術及相關的設計和運行參數大都來自實際的運行經驗，隨意性較大。另外，水廠為了降低制水成本，經常人為降低粉末活性炭的投加量而導致臭味去除效果差。這樣是不對，希望大家能夠充分掌握活性炭的除臭技術，能使活性炭的除臭技術應用的更加合理。
在1930年，首先使用活性炭濾池除臭的水廠建于美國費城，目前世界上已有成百個用顆粒活性炭過濾的水廠正在運行。日本渡利水廠用顆粒活性炭除臭，除臭效率較高。有時單純用顆粒活性炭過濾不能充分除臭，可與其它方法聯合使用，如：臭氧—活性炭、生物處理—活性炭等。
實際上，水處理活性炭的除臭技術正是利用了活性炭的吸附能力，活性炭的吸附性很強，可以吸附氣味或其它小分子。活性炭發達的孔隙能夠有效對水體中的臭味吸附凈化，可以說是炭到臭除。活性炭種類多，發展空間大，已被各大行業運用在污水除臭中，是使用較為廣泛的吸附劑。