椰殼活性炭是一種國際公認的吸附材料，具有很強的吸附能力，可以起到凈化周圍環境的作用。
在食品生產過程中，國家質檢部門會對產品的品質、原料、包裝等有一套嚴格要求的標準，以此來保護廣大消費者的權益，因此，相關食品生產廠家都會對自身產品的顏色、味道、包裝、品質嚴格把關。在食品生產過程中，常常會出現產品有異味等問題，針對這種異味，大部分廠家會選用健康、無毒、無害、無刺激性氣味的椰殼活性炭來凈化這些氣體，并且效果較好。
今天，小編就為大家詳細介紹：食品行業吸附異味離不開椰殼活性炭。
一、椰殼活性炭介紹
椰殼活性炭是以椰子殼為原料生產的活性炭，它是一種顆粒不規則的破碎炭，強度高，飽和后可多次再生，高吸附能力、低阻力是它的特點，產品廣泛使用于固定床或流動床，廣泛應用于凈水器、飲用水、工業用水的脫色、脫臭、去除有機物、余氯。
椰殼活性炭是凈氣、除氯、除藻、吸氧、催化載體方面中常使用的一種活性炭。空調，濾芯填充物等地方也常用到。
二、椰殼活性炭吸附異味的原理
椰殼活性炭之所以能除異味，主要是因為它具有特殊的微孔結構，這些微孔構成了活性炭非常大的比表面積。在一定溫度和壓力下，活性炭通過微孔吸附氣體，尤其是含有極性的氣體進入它的孔中，從而大大降低了這些氣體在空氣中的含量，起到凈化作用。
椰殼活性炭吸附這些氣體，吸附強烈的稱為“化學吸附”，吸附微弱的稱為“物理吸附”。物理吸附絕大多數都是可逆的，化學吸附有些是可逆的，有些是不可逆的。不可逆吸附是不可能再生的，將會使活性炭失活，此時只能更換椰殼活性炭。
當椰殼活性炭吸附飽和后就會失去了吸附作用（失效），這時需要加熱使被其吸附的氣體脫附，從而恢復椰殼活性炭的活性，可以重復使用。
三、食品行業吸附異味離不開椰殼活性炭
在食品行業中，產品有時候會帶有一些異味、土味等，這些異味來源大部分是食品原材料的問題或者是生產工序不夠完善等多種原因，常見的，在一些酒類、飲料類、自來水中，有時候由于操作不當、處理失誤，可能會造成水質出現土腥味、異味等現象發生，在這些酒廠、飲料廠、自來水廠中，常用來除去水質中的土腥味的方法是活性炭吸附法。
椰殼活性炭可以用于污水處理和空氣凈化，它對去除酒類、飲料類、自來水中摻雜的土腥味、異味也有奇效。
對于一些飲料廠來說，他們的水源大多是來自江河水、地下水，由于水質本身的原因，水中可能會含有土腥味等異味，采用椰殼活性炭處理時，椰殼活性炭會利用自身優良的吸附性能，快速的將水中的異味吸附干凈。